Đậm đà món don Quảng Ngãi-Ẩm thực 24h


Thứ Năm, ngày 28/11/2019 10:00 AM (GMT+7)

Có những món ăn chỉ nghe tên cũng có thể hình dung ra hương vị nhưng cũng có món dù nhắc đi nhắc lại bao nhiêu lần, người ta cũng chẳng tưởng tượng nổi hình thù, nguồn gốc của chúng ra sao. Don – đặc sản chỉ có ở Quảng Ngãi là một trong những món ăn như vậy.

Con don là loài nhuyễn thể gần giống với hến, vỏ có hai mảnh hình dẹt và dài chỉ khoảng 1 cm, bên trong phần thịt có màu trắng đục và tua xung quanh. Don có ở sông Trà Khúc và sông Vệ nhưng phần lớn tập trung ở sông Trà Khúc. Đặc biệt, do đặc điểm dòng nước khác nhau nên con don chỉ sinh sống phần lớn ở đoạn chảy qua xã Nghĩa Hòa, Nghĩa Phú (TP Quảng Ngãi – đoạn gần cuối nguồn dòng sông), còn những nơi khác hầu như không có hoặc rất ít.


Thường vào mùa khô hạn (khoảng từ tháng 4 đến tháng 9 hằng năm), người dân xung quanh hai con sông trên mới vào mùa cào don. Do sống vùi trong cát nên việc cào don rất cực khổ với người dân nơi đây, đặc biệt là những hôm gặp nước lớn, người cào phải ngâm mình trong nước.


Don khi được cào về sẽ được chà vỏ, rửa thật sạch, ngâm cho nhả hết cát, rồi đun nước luộc cho đến khi há miệng. Sau đó, tách riêng phần nước luộc don và con don, dùng đũa khuấy đều cho phần thịt rớt ra khỏi vỏ. Sau khi đã tách vỏ, phần thịt bỏ vào nước luộc don nấu lại, tùy khẩu vị mà nêm nếm cho vừa miệng, nhưng nhất thiết phải có một chút cay the từ ớt để tăng độ kích thích. Món don sau khi chế biến xong chỉ gồm một tô nước có màu trắng đục, trong có chứa nhiều con don nhỏ xíu. Để thêm món ăn được đậm đà, tô don nhất thiết phải có ít hành tây thái mỏng và một ít bánh tráng sống hoặc chín tùy theo sở thích. Khi nhận tô don nóng hổi bốc khói, du khách dằm thêm trái ớt hiểm, đơn giản vậy nhưng đi sâu vào tâm trí của mỗi người con Quảng Ngãi khi xa quê hương.



Theo những bậc cao niên, ngày xưa món don chỉ thịnh hành ở những vùng quê nghèo khó và thường được những phụ nữ luống tuổi quảy gánh đi bán dạo cho những người lao động cực khổ vào lúc xế, chiều. Có lẽ chính vì cuộc sống cơ cực, nghèo khó đó mới có món don, bởi vậy khi nhắc đến món này, nhiều người dân Quảng Ngãi hình dung đó là món ăn dân dã, nóng hổi, cay nồng như chính hơi thở, cuộc sống cực khổ của con người nơi đây…


Ngày nay, khi đi ngang qua Quảng Ngãi, du khách có thể thưởng thức món don ở nhiều hàng quán khắp nơi. Có nơi don được bán từ trưa đến tối với giá khoảng 15.000 đồng/tô. Còn ở những thành phố lớn như Đà Nẵng, TP HCM… món don cũng được bày bán nhưng rất ít địa điểm và không còn giữ được vị tươi ngon của don, không còn “mùi” hơi thở, “mùi” cuộc sống khổ cực của chính món don Quảng Ngãi.


Với những hương vị mang nét rất riêng, món don Quảng Ngãi đã được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam công nhận là 1 trong 4 sản vật Quảng Ngãi. Don và cá bống sông Trà cũng nằm trong số 50 món đặc sản nổi tiếng Việt Nam.



Nguồn: //nld.com.vn/mien-trung-tay-nguyen/dam-da-mon-don-quang-ngai-20191126210357959.htm

Bánh tráng mắm ruốc ”đốn tim” du khách khi đến Quảng Ngãi

Món bánh tráng mắm ruốc với mùi thơm đặc trưng quyến rũ bất kỳ ai khi đi qua những hàng ăn. Đây là món ăn vặt được…

Theo Tử Trực (Người lao động)


sự kiện
Đặc sản 63 tỉnh thành

‘;
var v_json_data_pr_special51 = [{“title”:”u0110u1ee3i mu00e3i cuu1ed1i cu00f9ng Trang Moon cu0169ng tiu1ebft lu1ed9 giu1ea3m liu1ec1n 12kg khu00f4ng…”,”news_url”:”//bit.ly/35wZLT8″,”summary”:”u0110u1ee3i mu00e3i cuu1ed1i cu00f9ng Trang Moon cu0169ng tiu1ebft lu1ed9 giu1ea3m…”,”v_img_url”:”//cdn.24h.com.vn/upload/4-2019/images/2019-11-25/medium/1574676103-728-thumbnail.jpg”,”position”:”1″,”rel”:”nofollow”,”stt”:1,”id_cau_hinh”:7737},{“title”:”u0102n kiu00eang bu1eb1ng chuu1ed1i nhu01b0 thu1ebf nu00e0o u0111u1ec3 giu1ea3m cu00e2n hiu1ec7u quu1ea3?”,”position”:”2″,”news_url”:”//www.24h.com.vn/bi-quyet-lam-dep/an-kieng-bang-chuoi-nhu-the-nao-de-giam-can-hieu-qua-c673a1103373.html”,”summary”:”Chu00fang ta u0111u1ec1u biu1ebft chuu1ed1i lu00e0 lou1ea1i tru00e1i cu00e2y tu1ed1t cho…”,”v_img_url”:”//cdn.24h.com.vn/upload/4-2019/images/2019-11-27/medium/ava-1574821860-952-width640height480.jpg”,”rel”:”sponsored”,”stt”:2,”id_cau_hinh”:7747},{“title”:”u0110u1eebng bu1ecf qua boxing nu1ebfu bu1ea1n muu1ed1n u0111u1ed1t mu1ee1 tou00e0n thu00e2n”,”position”:”2″,”news_url”:”//www.24h.com.vn/bi-quyet-lam-dep/dung-bo-qua-boxing-neu-ban-muon-dot-mo-toan-than-c673a1102906.html”,”summary”:”Boxing lu00e0 mu1ed9t mu00f4n thu1ec3 thao mu1edbi lu1ea1 cu00f3 thu1ec3 mang lu1ea1i…”,”v_img_url”:”//cdn.24h.com.vn/upload/4-2019/images/2019-11-25/medium/fdg-1574674317-10-width640height480.jpg”,”rel”:”sponsored”,”stt”:3,”id_cau_hinh”:7742},{“title”:”GS.TS Vu01b0u01a1ng Tiu1ebfn Hu00f2a khu1eb3ng u0111u1ecbnh tu00ednh u01b0u viu1ec7t cu1ee7a Isoflavon trong mu1ea7m u0111u1eadu nu00e0nh”,”position”:”2″,”news_url”:”//www.24h.com.vn/tin-tuc-suc-khoe/gsts-vuong-tien-hoa-khang-dinh-tinh-uu-viet-cua-isoflavon-trong-mam-dau-nanh-c683a1103529.html”,”summary”:”Ngu00e0y 30/11 tu1edbi u0111u00e2y, Viu1ec7n Hu00e0n Lu00e2m Khoa Hu1ecdc & Cu00f4ng…”,”v_img_url”:”//cdn.24h.com.vn/upload/4-2019/images/2019-11-27/medium/ava-1574845710-55-width640height480.jpg”,”rel”:”sponsored”,”stt”:4,”id_cau_hinh”:7749},{“title”:”Du1ebbo dai, thon gu1ecdn vu1edbi bu00e0i tu1eadp cu00f9ng bu00f3ng”,”position”:”2″,”news_url”:”//www.24h.com.vn/bi-quyet-lam-dep/deo-dai-thon-gon-voi-bai-tap-cung-bong-c673a1102914.html”,”summary”:”Nu1ebfu bu1ea1n hu1ee9ng thu00fa vu1edbi bu1ed9 mu00f4n yoga, cu00f3 ru1ea5t nhiu1ec1u…”,”v_img_url”:”//cdn.24h.com.vn/upload/4-2019/images/2019-11-25/medium/ava-1574674583-976-width640height480.jpg”,”rel”:”sponsored”,”stt”:5,”id_cau_hinh”:7741},{“title”:”Cu00e1c chuyu00ean gia giu1ecfi vu1ec1 su1ea3n phu1ee5 khoa tu1ea1i Viu1ec7t Nam xuu1ea5t hiu1ec7n tu1ea1i hu1ed9i thu1ea3o khoa hu1ecdc su1eafp diu1ec5n ra”,”position”:”2″,”news_url”:”//www.24h.com.vn/tin-tuc-suc-khoe/cac-chuyen-gia-gioi-ve-san-phu-khoa-tai-viet-nam-xuat-hien-tai-hoi-thao-khoa-hoc-sap-dien-ra-c683a1103082.html”,”summary”:”Su00e1ng ngu00e0y 30/11 tu1edbi u0111u00e2y, Hu1ed9i thu1ea3o u201cCu00f4ng bu1ed1 bu00e0o chu1ebf…”,”v_img_url”:”//cdn.24h.com.vn/upload/4-2019/images/2019-11-26/medium/ava-1574737006-612-width640height480.jpg”,”rel”:”sponsored”,”stt”:6,”id_cau_hinh”:7743},{“title”:”u201cQuu00e9t su1ea1chu201d mu1ee1 vu00f2ng hai, vui tu01b0u01a1ng lai thu1ea3 du00e1ng”,”position”:”2″,”news_url”:”//www.24h.com.vn/bi-quyet-lam-dep/quet-sach-mo-vong-hai-vui-tuong-lai-tha-dang-c673a1103128.html”,”summary”:”Vu00f2ng eo ku00e9m thon gu1ecdn khu00f4ng nhu1eefng khiu1ebfn bu1ea1n khu00f3 mu1eb7c…”,”v_img_url”:”//cdn.24h.com.vn/upload/4-2019/images/2019-11-26/medium/untitled-1-1574743209-958-width640height480.jpg”,”rel”:”sponsored”,”stt”:7,”id_cau_hinh”:7745},{“title”:”Tu1eadp luyu1ec7n hiu1ec7u quu1ea3 nhu1edd biu1ebft cu00e1ch nhu00ecn du00e1ng ngu01b0u1eddi”,”position”:”2″,”news_url”:”//www.24h.com.vn/bi-quyet-lam-dep/tap-luyen-hieu-qua-nho-biet-cach-nhin-dang-nguoi-c673a1103130.html”,”summary”:”Hu1ecdc cu00e1ch xau0301c u0111iu0323nh du00e1ng ngu01b0u1eddi tru01b0u01a1u0301c khi bu0103u0301t…”,”v_img_url”:”//cdn.24h.com.vn/upload/4-2019/images/2019-11-26/medium/untitled-1-1574743509-421-width640height480.jpg”,”rel”:”sponsored”,”stt”:8,”id_cau_hinh”:7744},{“title”:”Ngou00e0i tu1eadp luyu1ec7n kiu00ean tru00ec, thu00ec u0111u00e2y lu00e0 cu00e1ch xu00e2y du1ef1ng chu1ebf u0111u1ed9 u0103n giu1ea3m cu00e2n hiu1ec7u quu1ea3″,”position”:”2″,”news_url”:”//www.24h.com.vn/bi-quyet-lam-dep/ngoai-tap-luyen-kien-tri-thi-day-la-cach-xay-dung-che-do-an-giam-can-hieu-qua-c673a1102781.html”,”summary”:”Xu00e2y du1ef1ng u0111u01b0u1ee3c chu1ebf u0111u1ed9 u0103n uu1ed1ng khoa hu1ecdc u0111u00e3 gu00f3p phu1ea7n…”,”v_img_url”:”//cdn.24h.com.vn/upload/4-2019/images/2019-11-25/medium/untitled-1-1574653132-189-width640height480.jpg”,”rel”:”sponsored”,”stt”:9,”id_cau_hinh”:7730},{“title”:”u0102n u0111u01b0u1eddng nhu01b0 thu1ebf nu00e0o u0111u1ec3 khu00f4ng bu1ecb bu00e9o?”,”position”:”2″,”news_url”:”//www.24h.com.vn/bi-quyet-lam-dep/an-duong-nhu-the-nao-de-khong-bi-beo-c673a1103367.html”,”summary”:”Nu1ebfu biu1ebft cu00e1ch u0103n u0111u01b0u1eddng lu00e0nh mu1ea1nh, bu1ea1n khu00f4ng nhu1eefng…”,”v_img_url”:”//cdn.24h.com.vn/upload/4-2019/images/2019-11-27/medium/ava-1574821337-232-width640height480.jpg”,”rel”:”sponsored”,”stt”:10,”id_cau_hinh”:7746},{“title”:”Hu1ed9i thu1ea3o hot trong thu00e1ng 11: Cu00f4ng bu1ed1 bu00e0o chu1ebf thu00e0nh cu00f4ng Nano Isoflavon lu1ea7n u0111u1ea7u tiu00ean tu1ea1i Viu1ec7t Nam”,”position”:”2″,”news_url”:”//www.24h.com.vn/tin-tuc-suc-khoe/hoi-thao-hot-trong-thang-11-cong-bo-bao-che-thanh-cong-nano-isoflavon-lan-dau-tien-tai-viet-nam-c683a1102833.html”,”summary”:”Su00e1ng ngu00e0y 30/11 tu1edbi u0111u00e2y, lu1ea7n u0111u1ea7u tiu00ean tu1ea1i Viu1ec7t Nam…”,”v_img_url”:”//cdn.24h.com.vn/upload/4-2019/images/2019-11-25/medium/ava-1574665344-519-width640height480.jpg”,”rel”:”sponsored”,”stt”:11,”id_cau_hinh”:7731}];
window.addEventListener(‘load’, function(){
var objPrNhan = new prNhanHang(v_html_template_pr_special51,v_json_data_pr_special51,”box_bai_pr_special51″);
objPrNhan.random_news_pr_special();
});

Nạp pubg mobile | Cách nấu lẩu cá điêu hồng | Cách kho thịt | Cách nấu canh chua | Cách nấu chè đậu đen | Cách nấu chè đậu xanh